煮黄鳝或泥鳅汤，如何去除腥味？

1、用盐搓掉表面黏液，这很关键。

2、用开水烫一下，这时可加入料酒。

3、煮汤时再放入料酒、姜片、葱结。

4、最后出锅时要洒白胡椒面，滴入香油。

这样一定就不会腥了。