主要食材：猪后腿肉1斤，盐，姜末，白胡椒粉，白糖，生抽，食用油，鸡蛋，玉米淀粉，猪大肠。
步骤：
1、猪后腿肉绞成肉馅。放入七克盐，五克姜粉或者姜末，两克白胡椒粉去腥，五克白糖，十五克生抽，两克红曲米粉，二十克食用油，打入两个鸡蛋。
2、碗中加入一百二十毫升常温水，六十克玉米淀粉顺一个方向搅拌。洗净猪肠衣，套在灌肠器上，尾端打结。肉馅灌八分满，用棉绳系成小结，放到阴凉通风，晾四个小时。
3、冷水下锅，八九十度的水煮二十分钟后捞出晾凉。