莲子和别的小豆豆怎么煮才容易软，

1.

莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长。

2.

解决方法：

第一种，是在煮之前将莲子放在冰箱速冻五个小时，然后在水烧开之后直接放进去煮就很容易煮烂了。

第二种，用高压锅煮，高压锅可以很轻松的煮烂莲子，但是高压锅可能破坏莲子的营养。

第三种是只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3.

注意：在煮莲子之前不要用冷水浸泡，这样会使莲子中的水分出来，更加难以煮烂。