用料 ?
野生鲫鱼
冰糖
花椒八角
葱姜
葱姜熏鲫鱼的做法 ?
鱼洗净，用刀在两侧各划3刀，加入葱姜酱油盐料酒腌制30分钟
油锅爆香两粒八角少许花椒，葱姜，加入酱油冰糖盐和一杯水慢火熬成浓汁，咸甜口
油锅烧制九成热放入鲫鱼炸熟
炸好的鲫鱼放入卤水之中浸泡片刻即可
小贴士
鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净，否则会有腥味。鲫鱼不宜买过大否则不易炸熟。