陈年腊肉偏方大全

答案当然是不能吃啦！我们都知道，腊肉的做法中必须使用大量食盐，而食盐在腊肉表面放久了以后，因为各种原因生成亚硝酸盐，并且含量非常高。而亚硝酸盐是一种有害物质，在被人吃下吸收之后，对人体的伤害是非常大的。所以在冰箱冰冻半年以上的腊肉是不能吃的，虽然这样的腊肉表面、味道都变化不大，但这并不意味着就可以继续食用。

而且不仅仅是腊肉，像一些酸菜、盐菜、咸菜等等，只要是需要用盐腌制制作的食物，放在冰箱冻了半年以上都不能再吃了。就算要保存，也不要直接放入冰箱冰冻，下面小编教大家一种保存腊肉的方法，用这种方法保存的腊肉不会产生异味，而且吃起来更香，关键是保存时间较长，最少都能保存9个月之久，一起来看看吧。

这个腊肉的保存方法就是用白酒保存，将腊肉浸泡在白酒里面，以1斤腊肉10毫升酒的比例混合，放入密封罐子中密封存放。建议将腊肉切成1分米左右长度，这样想要吃的时候直接拿一块，剩下的继续密封保存就可以。酒精本来就有消毒杀菌的作用，而且还能对腊肉进行二次腌制，吃的时候拿出腊肉切成片，放入清水中浸泡半个小时，炒出来后酒香和腊肉香混在一起，吃着特带劲。