木耳炒饭怎么做好吃窍门

木耳炒饭的做法步骤：

材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，木耳适量，香葱适量。酱油，猪油，蚝油。

干木耳水发后，放入沸水中焯烫一下取出切成小块，香葱切小段。

鸡蛋打入碗中，不用搅拌。

炒锅放食用油，用勺子扣住蛋黄，将蛋白倒入锅中翻炒一下。

米饭放到锅里，蛋黄放在米饭上。

生蛋黄在米饭上搅拌开，让米粒能挂住些蛋黄。

和蛋白一起翻炒均匀，推到锅边。将木耳和香葱下入锅中翻炒几下后和米饭炒在一起。

放入一点点猪油，增香。

放入适量的酱油，翻炒。喜欢深红颜色的话，再加一点老抽酱油。

最后再放一点点蚝油，提鲜。用你有的任何小容器来造个型，我用的是一个圆形切模，填满稍微压实，然后装盘就可以了。

木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。