有哪些肉可以生吃？应如何处理生食呢？

生牛肉在经过足够条件下的冷冻杀菌之后，生吃会更加有营养，牛肉里的蛋白质和生长激素能够较好的被人体所吸收，而且生吃的味道和口感也非常不错。站在世界顶端食物链的贝爷来说，什么肉都是可以生吃的。哈哈，当然你如想要吃到美味点的食物。建议你到成都美味学院学习一下烹饪技术。肉还是要熟的才好吃。

比如吃“鱼生”，弄点炒花生芝麻粉末沾下，味道特好。现在看了科学书上的介绍，明白自己那样大胆吃而不患病仅是侥幸罢了，有百分五十五的活鱼身上是长寄生虫的，用酸醋根本杀不死。生肉理论上是可以吃的，但是很多动物的肉是不能生吃的，有很大的寄生虫风险，生肉还容易产生细菌，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌等，生吃肉类口感也不好。

经过长时间的盐渍或者酒渍可以杀灭寄生虫，所以中国传统生食一般都是用酒腌制的多。从来没有处理这类食材经验的人，还是不要自己乱吃，去饭店吃吧。生肉没有经过烹饪口感不会太好。但是，需要注意的是，有一部分的生肉是可以食用的，生肉之美在于优秀的刀工、原始的口感、最本真的味道和最少的烹调技巧。

生肉其实是可以吃的现在有很多卖烤肉的店家专门为喜欢吃生肉的朋友推出了生肉.用里脊肉串好的串直接放上盐、孜然、辣椒面.直接可以食用！中国部分生活在海边的人从小吃生海鲜也没关系，但是我一个亲戚出差一趟吃了生的海鲜寄生虫感染差点丢命，所以你不能吃生肉要看个体差异，不能一概而论。有的名族吃生肉，比如云南大理白族，这是一道云南名菜，无比美味，只不过，有两个前置条件。一是用稻草烧至三分熟，二是纯粮食喂养的土猪。人间美味，诸公到大理一定尝一回。