银耳白肺要怎样制作？

银耳白肺：原料：银耳15克，新鲜猪肺1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉适量。

制作：银耳用温水泡发，除去杂质、洗净。加碱少许，用开水浸泡5分钟．以冷水冲洗2次。去除碱味，再以清水浸泡。将猪肺气管套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，控去水分。葱切成段，姜拍破。猪肺投入沸水锅内氽透捞出，洗净血沫。大砂锅内注入清水，放入葱、姜、料酒、猪肺，武火烧开后移到文火上煮烂。捞出猪肺，放入凉水内，剔下气管筋络．撕去老皮，揪成蚕豆瓣大小的块，放入碗中用凉水泡好。把肺块和银耳捞入大汤碗内，注入清汤，上屉蒸透取出。烧开余下的清汤，加入料酒、盐、胡椒粉，汤沸后盛入碗中即成。

功效：猪肺味甘，性平，入肺经，能补肺虚，止咳嗽，可防治因肺虚热所致之咳嗽、咳血，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痨咯血者食用。秋令应肺。故猪肺在秋季颇为常用，以其配膳，多食有益。