地瓜叶怎么做会好吃？

地瓜叶，即地瓜生长过程中的茎上的叶子。地瓜叶有很多用途，我们一般使用的是秋天地瓜成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。地瓜叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。你想了解好吃美味的地瓜叶要怎么做吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的地瓜叶?

　一、蠔油蒜香地瓜叶的做法

材料

地瓜叶300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蠔油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水适量

做法

1.地瓜叶挑去老茎洗净后，放入沸水中，再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软，捞起沥乾，盛盘备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。

4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的地瓜叶上即可。

　二、蒜香地瓜叶的做法

材料

主料：甘薯300克，

辅料：白皮大蒜10克，红尖椒30克，

调料：酱油膏20克，植物油20克

做法

1.地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。

2.大蒜去皮切末;红辣椒洗净去蒂，也切末。

3.锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。

4.淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。

　三、凉拌地瓜叶的做法

材料

蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把***我这的市场都是一把一把的，我也不知多少***

做法

1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。

2、趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放盐、味精，淋上备好的麻油，备用。

3、水滚后将地瓜叶放入川烫，捞出，放在大碗公里，再用筷子将其拌匀即可。

　四、香葱地瓜叶饭的做法

材料

白米2杯，地瓜叶300公克，水1又1/2杯，姜末15公克，蒜酥20公克，红葱油3大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

做法

1.地瓜叶放入滚沸的水中汆烫，捞出冲冷水至凉，挤干水份切碎备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐、蒜酥以及红葱油，铺上作法1地瓜叶碎和姜末，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后开启电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

　五、地瓜叶的功效

地瓜叶能提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”;

地瓜叶能预防贫血

每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E;

地瓜叶能预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压;

地瓜叶能改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”;

地瓜叶能抗癌

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变;

地瓜叶能改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效;

地瓜叶能促进乳汁分泌

富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌;

地瓜叶能强化视力

有丰富的维生素A，可增强视力。