炼猪油时如何除异味求大神帮助

1，炼油时,放些如花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂与猪油一起炼制,可以防止猪油变质,也可以增加油的香味。

2，在炼好猪油但猪油还没有冷却的时后，加一点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀之后封存，能增长猪油的保存时间和香味。

3，在炼猪油的时候，加一点开水，使得猪油里面一些会散发腥味的物质溶解在水中之后，随着水蒸气一起蒸发掉。

扩展资料：

1，增加猪油存放时间或香味的方法：

1、在放猪油的容器中放上几片萝卜

2、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)

3、放入冰箱低温保存，放油容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封

2，已产生异味的猪油如何处理：

1、将猪油再次熬制，并在熬制的过程中加入适量的白糖

2、做菜的时候多加配菜或配料，如多加入一些大蒜、花椒、葱叶、姜片等

3、加入维生素E到冷却的油中，一般是一斤油放一粒维生素E胶囊

人民网-猪油制作

百度百科-猪油