韭菜盒子的面粉有什么小偏方？

用开水和，把面烫熟，不要和太清，少放水再加鸡蛋清，这样面较有劲道

追问：

我以前没做过

面食

，不知道怎么揉面，你自己做来吃了么？

回答：

我家里都喜欢自己做

面食

吃。我认为

和面

开始比较关键，最先用开水适量，温度较高与面粉搅匀，再将面慢慢和成型，之后根据软硬适量加入温水，揉面要用力到位，面团软硬适中不粘手就好。可以加蛋清使面更有劲道，要是你做

韭菜盒子

，可以起酥面，在揉面时加适量熟

猪油

（此时就不要蛋清了），这样的面在煎炸时会变酥脆。

追问：

嗯。谢谢你的经验。我想这个知

道理论

了，接下来要自己一次次尝试了。希望以后我做的也好吃。

o(∩_∩)o