腌制20天。
下面介绍自制泡椒的做法供参考，首先准备材料：辣椒：适量、盐：一包、花椒：一把、冷开水：适量、白酒：少许。
1、辣椒用清水清洗干净，然后晾干水分备用。
2、准备一个干净无水无油的容器，然后放入适量的盐，再加少许花椒。
3、倒入适量的冷开水，然后倒入适量的白酒。
4、把晾干水分的辣椒放进容器里，然后密封保存，腌制20天即可。
5、20天后泡椒就做好了。