家常生菜怎么做好吃又简单

炝炒生菜

用料

红花椒适量；生菜两棵；干辣椒（我用的是四川子弹头）2-3个；蒜2-3瓣；姜2片；盐适量；糖适量；醋少许

做法

生菜根切掉，一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥水备用

锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

下姜片、蒜片爆香

下生菜菜翻炒至断生，下糖、醋、盐调味起锅

凉拌生菜

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用料

生菜几颗；白芝麻；生抽；红糖（可选）；芝麻油；水

做法

冷锅下白芝麻，开大火烤香，一边烤一边拨拉着看着烤黄了就可以起锅，捣碎备用

生抽（可兑一点水，味道清淡些）、芝麻、少许红糖（没有也可以）、芝麻油拌匀

生菜洗净，开水里滴几滴油，烫半分钟捞起

烫好的生菜放入凉水中，可以多换几次水，然后沥干水分

倒入备好的酱汁拌匀，最后可以再多撒些碾好的芝麻