龟肉有什么营养价值？龟肉都有什么烧制方法？

龟肉含有优质蛋白、动物胶、糖类和钙以及多种维生素和矿物质，它营养价值很高，平时适合用来煲汤或者红烧。

龟肉是一种营养价值特别高的养生食材，还有丰富的优质蛋白，其中胶原蛋白的含量比较高，这种物质能将肌肤提高皮肤弹性，阻止皱纹生成，除此以外它还含有脂肪和微量元素铁磷钙，更含有丰富的氨基酸和对人体有益的矿物质，人们食用它以后能滋补强壮，身体缓解体虚，也能放慢身体的衰老速度。

一、红烧龟肉

龟肉做成红烧龟肉特别好吃，在做的时候需要准备新鲜龟肉800克，生姜片，适量花椒，大葱，冰糖和枸杞子以及核桃，还有黄酒，都要适量准备一些，还要准备适量食用油和生抽蚝油。把准备好的归入清洗干净，控调水办准备好的核桃，肉研成细末，枸杞洗净以后备用。在锅中放适量食用油加热后放入龟肉反复翻炒，再放入生姜，花椒和葱，姜以及冰糖和枸杞，还有核桃肉，最后放入黄酒和酱油炒匀以后，放入清水，用大火烧开以后，用小火炖煮，炖到锅中的龟肉软烂，最后把汤汁收浓即可。

二、龟肉煲汤

龟肉煲汤也是它最常见的烧制方法之一，在需要的时候要准备龟肉500克，瘦肉200克，生姜食用盐和豆腐或者大葱，都要适量准备一些，把准备好的龟肉放在清水中浸泡，清洗干净以后，去掉水分，放在砂锅中，瘦肉也要提前洗净，切成块放在砂锅中，放入生姜和食用盐以及葱段，放入足量清水加热煮开，用中小火煲煮两小时，最后放入适量的豆腐块一起煲煮半小时，出锅前加食用盐调味即可。

三、龟肉糯米粥

龟肉糯米粥在做的时候要准备新鲜龟肉200克，提前把它处理干净，切成小块下油锅炒干，再放入适量料酒，放适量食用盐，把它炒熟以后备用，另外准备适量的糯米，提前把糯米淘洗干净，浸泡两小时以后放在周锅中加足量清水和适量枸杞子一起熬煮成粥，在粥熬得五成熟时把炒好的龟肉一起熬煮，煮好后加食用盐和香菜末调味。