山药营养价值丰富，对便秘人群有帮助吗？

山药营养价值丰富，对便秘人群有帮助吗？山药当中所含的淀粉颗粒很小，食用后更容易消化；虽然含有膳食纤维，但是并不会对胃肠道产生较大的刺激。食用山药之后，它可以激发消化系统产生更多的消化酶，进而就能提升消化速度。山药等含膳食纤维丰富的食物，有助于增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有润肠通便的作用。常吃这类食物，有助于预防便秘的发生和缓解便秘现象。其他同类食物还有土豆、红薯、芋艿、笋、藕等，都是含膳食纤维比较丰富的薯类食物。

《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，山药具有收敛作用，因此，如果吃的是有药用价值的怀山铁棍山药，对于脾虚引起的腹泻有帮助，但不适合大便干燥者食用。山药有收敛作用，适合于大便溏泻脾虚之人食用，因此大便燥结者不宜。也就是说山药属于补益性食物，对便秘是没有帮助的。

现代研究表明：山药中富含的黏多糖体，能促进肠胃大肠粘液的分泌，进而达到润肠作用。山药中的酵素和淀粉酶、多酚氧化酶等营养素，适量食用可提升人体消化道的吸收功能、促进新陈代谢及蛋白质吸收，有助恢复体力、消除疲劳。

功能性便秘最主要的治疗方法是补充膳食纤维。膳食纤维不被肠道吸收，又具有亲水性，能吸收肠腔水分，增加粪便容量，增强排便欲望，增强排便能力。山药既可以作为主食，也可以作为蔬菜，吃法多种多样。但是山药属于补益食品，又有收敛作用，有湿热寒邪的人不宜食用。切片后需要立即浸泡在盐水中防止氧化发黑；新鲜山药切开会有粘液，且山药皮容易使人过敏，削完山药要多洗几遍手 。

功能性便秘最主要的治疗方法是补充膳食纤维。膳食纤维不被肠道吸收，又具有亲水性，能吸收肠腔水分，增加粪便容量，增强排便欲望，增强排便能力。山药既可以作为主食，也可以作为蔬菜，吃法多种多样。但是山药属于补益食品，又有收敛作用，有湿热寒邪的人不宜食用。切片后需要立即浸泡在盐水中防止氧化发黑；新鲜山药切开会有粘液，且山药皮容易使人过敏，削完山药要多洗几遍手 。