每百克蚕豆中含有蛋白质28.2克、脂肪0.8克、碳水化合物49克,还含维生素B1、B2等。
鲜蚕豆叶或其荚壳用水煎后,适量放点红糖可以治大便出血;鲜蚕豆花或蒸制而成的“蚕豆花露”,可治疗高血压、咯血、鼻衄、妇女白带多等症。