花旗参煲瘦肉怎么煲

花旗参瘦肉莲子汤

食材：花旗参5克，瘦肉（里脊肉）200-250克，干莲子10颗，盐少许。

做法：

准备这三样食材，分别是瘦肉一块，干莲子10颗左右，花旗参切成薄片。花旗参性寒，味道微苦，有清火生津的作用，别看有个“参”字就以为花旗参很补，其实日常可以用几片花旗参泡水喝，提神又生津。莲子，养心安神，去了莲子芯的白莲子、湘莲子都可以。

2.瘦肉切成小块，放入冷水锅中，大火煮沸1分钟汆烫去掉血水和杂质后捞出。瘦肉也就是里脊肉部位，油脂少，有提高免疫力的作用，是广东人夏天比较喜欢买来煲汤、炖汤的肉类部位。

3.把汆烫过的瘦肉块、莲子和花旗参全部放入炖盅里，我用炖盅炖汤，可以省去了看炉火的麻烦，炖盅隔水蒸炖40分钟左右，汤炖好之后再加适量盐调味。

做这个汤，我一般不放盐，因为花旗参有淡淡的回甘，瘦肉味道清甜，莲子口感面，有淀粉质，所以炖好的汤有淡淡的甜味，味道正好，不加盐，一人一碗生津止渴正好。

花旗参有养阴益气的作用，搭配莲子的安神养心，这碗汤清心降火，3岁以上的孩子都可以喝。

小贴士：

少喝冷饮，补充津液不伤脾胃才是夏天健脾胃最简单有效的方法！