腌蒜茄子的秘方是什么,怎么做?

用料 ?

茄子 5斤

大蒜 6头

香菜 2两

盐 3小勺（拌料内）

盐 适量（撒薄盐）

味精 半小勺（拌料内）

东北腌蒜茄子的做法 ?

将茄子去蒂洗净。

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上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

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大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。

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香菜洗净，沥水待用。

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香菜与蒜瓣切成碎沫。

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将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。

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茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。

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取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。

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最上面一层多一点盐。

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茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~