蒸瘦肉怎样才能又嫩又滑

食材

瘦肉 适量

姜 少许

盐 适量

生粉 适量

酱油 适量

花生油 适量

方法/步骤

准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹。

请点击输入图片描述

我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条，随个人喜好。

请点击输入图片描述

把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

切取适量姜，刮干净皮，放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

END

注意事项

瘦肉要腌制10分钟左右。

肉的部位要选好。