自主小火锅怎么煮

自制海鲜锅所需食材

大虾、蟹棒、冻豆腐、鱼豆腐、鱼丸、藕片、紫甘蓝、青菜、葱段、西红柿、盐、黑胡椒粉

做法

1、 大葱切段、藕切片。虾洗净，紫甘蓝切细条状，青菜切段，备用。

2、 锅烧热以后放入少量油、大火烧至7成热，放入葱段爆香。

3、 放入大虾，翻炒至变色。

4、 放入鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、西红柿、冻豆腐、紫甘蓝。青菜，倒入适量开水，大火烧沸以后换小火，盖上锅盖焖煮十分钟。

5、 大火收汁，出锅前放入适量盐和黑胡椒粉调味。

麻辣肥肠火锅的做法：

需要食材

肥肠500克，郫县豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量。料酒1勺，食用油、鸡精少许，您喜欢的蔬菜适量

操作步骤

1.肥肠处理干净后，加水，1勺料酒，姜片2片，葱段1段，煮熟（一般需要煮40-60分钟）。也可以直接买煮熟的肥肠。

2.煮熟后的肥肠捞出，切圈，备用。煮熟后的肥肠内部的一些脂肪非常容易撕下来，建议把这些脂肪撕掉，这样可以少摄入一些油脂。

3.炒锅内放少许食用油，下入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

4.下入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5.下入处理好的肥肠，翻炒均匀。

6.翻炒到肥肠都均匀上色，即可。

7.加入适量开水，大火烧开。

8.转小火炖煮5-10分钟，就可以把肥肠火锅底料倒入小火锅内。

9.可以使用明火小火锅，也可以使用电磁炉，有条件的也可以使用果木炭和铜锅。提前洗好涮锅的配菜，在肥肠火锅里加入您喜爱的蔬菜和肉类，吃肥肠，涮菜，自己在家也能涮出感觉。