开店熬骨头汤秘方

开店熬骨头汤秘方是用适量的食用油，一根胡萝卜，一小把枸杞，适量的食用盐熬制的。

选用新鲜、无污染、肉质鲜美的猪骨头或牛骨头，最好是带有骨髓的大骨头。将骨头用水冲洗干净，放入锅中，加入适量的水和一些调料，如姜、葱、八角等，焯水去血水，去除腥味和杂质。

熬制的时间和火候是关键，一般需要熬制6-8小时以上，火候适中，可以保持骨头的营养成分和口感。在熬制过程中，可以适当加入一些蔬菜和调味料，如胡萝卜、莲藕、枸杞等，以增加营养和口感。

熬制完成后，可以将汤倒入另一个容器中，放置一段时间，油和汤分层，然后将浮油去除。熬制好的骨头汤可以装在密封的容器中冷藏或者冷冻保存，以延长保质期。需要注意的是，熬制骨头汤的时间较长，需要一定的耐心和时间。另外，在熬制过程中需要不断地添加水，以保证汤的浓度和量。

熬骨头汤的注意事项

1、骨头的选择：应选择新鲜的、无异味、无病变的骨头，如牛骨、猪骨、鸡骨等。骨头应当清洗干净，去掉表面的杂质和血迹。

2、煮汤前的处理：将骨头先用开水焯一下，冲洗干净，去除血沫和脏物，避免煮出浑浊的骨头汤。

3、煮汤的时间：熬骨头汤的时间一般要长，最好煮4-6个小时以上，以便彻底煮出骨头的营养成分和滋味。

4、煮汤的火候：熬骨头汤时火候要适中，以免过旺煮干水，或者过小煮不烂骨头，影响口感。

5、加料和调味：可以根据个人口味加入葱姜、盐、胡椒粉等调味料，或者加入其他配料，如鱼片、肉丸、蔬菜等，以增加汤的口感和营养。