丹阳有什么好吃的小吃吗？

"油炸臭豆腐"为丹阳的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐，油炸后色泽黄亮，外脆内软，有一股特殊的香味。捞起装盘，食时随带辣末并醋蘸吃。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、 浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。

狮子头，俗称斩肉，亦叫"肉圆"。系选用不肥不瘦的五花肉，用刀刃先批后切，将肉切成米粒状，然后在切好的米粒状肉末中，放入葱姜汁、丹阳黄酒、虾子、鸡蛋、冷鸡汤、少量淀粉、适量精盐，顺一个方向搅拌上劲，做成狮子头生坯。将焯过水的猪肋骨衬入大砂锅内，用青菜心垫底，将制成生坯肉圆逐个放在砂锅内，放满冷鸡汤，盖上一张荷叶，将砂锅盖紧，用大火烧开，改用文火炖二小时左右。上桌时，将砂锅端至桌上。随即揭盖，并拿走荷叶，此时汤汁清香可口，品尝后回味无穷。

用带皮猪蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调料制成。色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形，特点是色泽红亮，酥烂脱骨，油而不腻，甜中带咸。适宜冬春季节食用。

萝卜丝饼为丹阳风味小吃。将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

这里还有一种虽然普通却不寻常的食物：大麦粥。只要你尝过，就无法忘记那黄澄澄的米粥带给你的无尽回味。

塘鳢鱼在丹阳俗称"痴虎呆子"。每年二三月份在丘陵山区的小溪水里及湖塘沟边嬉水，遭捕时，常现傻乎乎状，不知逃脱，故此得名。制作菜肴时，取该鱼鳃边的两块肉，然后用丹阳窦庄生产的绿豆粉丝炒制而成。其特点是热而不烫，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。