手指断裂后再植的手术是一项高难度的外科手术，手术后需要非常小心地进行护理，以确保手指顺利复原。饮用苹果醋饮料并不会导致手指坏死，但是在手术后应该避免饮用过于刺激的食品和饮料，以免影响手指的恢复。此外，手术后应遵医嘱进行护理，包括注意手指的保湿、避免手指受到碰撞、注意手指的休息等。手指出现异常情况，如发红、肿胀、疼痛等，应及时就医。综上所述，应该遵循医生的建议进行护理，并在饮食方面避免过于刺激的食品和饮料，以确保手指能够尽快恢复。