鲢鱼怎样除刺

首先将两块鱼肉沿着鱼骨刮下来。

再用刀将鱼骨上面的肉一并刮下来。

刮鱼肉时要有耐心，仔细操作。

将鱼皮朝下放，用刀背敲打鱼肉，将鱼肉糜刮下来，然后用刀再剁一剁。

刮下来的鱼肉放入锅内。(如果怕有刺的话，可以用密一点的漏勺过滤一下鱼肉，这样就不会有刺了。)

扩展资料：

鲢鱼糕做法：

把姜切片，和葱一起放入碗内，加料酒和水，做成葱姜水。

把葱姜水、白胡椒粉、蛋清、香油、搅拌均匀。

放入适量的淀粉，加盐调味，搅拌均匀。

锅内刷上一层薄薄的油，倒入搅拌好的鱼肉，蒸15分钟。

把蛋黄液淋在鱼肉上，再蒸10分钟。

蒸好后取出，晾干后切块。