吃大蒜预防胃癌？有科学依据吗？

大蒜可以降低胃癌的发病率，科学依据是什么呢？日常生活中，想必你也知道了大蒜的一些?功效?，解毒、杀菌等等，其实大蒜是天然植物中抗菌作用最强的一种，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒都有抑制或者杀灭的作用，并且民间有个传统的方法，那就是用大蒜、葱白和生姜煮汤喝，能够预防感冒。尤其是近些年来，大蒜的更多?能量?被人们所发现，可以排毒清肠、降低血脂以及防治心血管疾病、保护心脏等。

那么，大蒜预防胃癌的真正原因是什么呢？那就是它含有有机硫化合物！几年前，我们国内研究发现，在葱蒜中含有有机硫化合物，而有机硫化合物能够抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝胺，从而抑制胃癌的发生。

另外你也应该知道，世界卫生组织将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌因素，当有机硫化合物浓度达到一定值时（40ug/ML），它就能够有效抑制幽门螺杆菌感染，清除胃内的幽门螺杆菌，能够大大降低胃癌的发病率。

充分发挥大蒜的功能，吃法很重要，你知道了大蒜具有如此?强大?的功能，肯定会多吃大蒜了吧，但是需要注意的是，大蒜要生吃！因为大蒜遇热就会失去功效了。下面就教你一种生吃大蒜的方法：

将大蒜切片，然后放置15分钟左右，让大蒜与空气充分作用后再食用，这样效果会更好。需要注意的是，不要空腹吃大蒜，否则容易造成胃部的不适。大蒜虽好，但也不能多吃，尤其是患有眼疾的朋友。另外教你个小窍门：吃完大蒜，咀嚼几粒花生米、喝几口牛奶，就能去掉嘴里的大蒜味儿了。

总之，多吃大蒜可以预防癌症，这是有科学依据的。如果你已近中年或体质虚弱，那就多吃些大蒜吧，既可以增加食欲，还能预防疾病，何乐而不为呢！