荞麦面也是碳水化合物，同样是升糖的，只是相比于白面大米，升糖幅度小，速度慢而已。并不是能够降糖。
所以使用荞麦面时要适当减少其他主食的摄入，否则不可能降糖。一般可以直接用荞麦面制作主食来食用，每次生面100克左右