如下：
工具／原料：高压锅、松肉锤、小苏打。
方法：
1、选对部位：牛肉选择肥瘦相间的部位，推荐使用牛肋肉。
2、肉松锤：用肉松锤对牛肉反复捶打，直到把牛肉的筋膜都拍散，然后切块的时候垂直于牛肉的纹理切块，这样处理的牛肉更容易炖烂。
3、腌制方法：牛肉炖之前用小苏打腌制半小时，不要加盐，盐会让牛肉脱水，一煮就老了。
4、高压锅：放入高压锅大火烧开，小火闷上一个小时左右。