猪皮冻偏方

如果你喜欢烹饪，又对传统的中医食疗感兴趣，退休后，可以尝试让自己的厨房变身为一处小小的“中药房”。自我调适身心的同时，也可以为家人、朋友的健康保驾护航。

一次聚会，一位新结识的朋友听我如是说，就笑着问我，你退休后打算这样做吗？我说当然，然后便向她讲述了自己的想法。她听后，表示到时一定会第一时间支持我。她说退休后她的身体健康就交给我了。

我笑着说：“干嘛要等退休后呀？我现在业余时间已经开始了学习与尝试。你可以经常来我的鸿蒙小筑当‘小白鼠’，只要你愿意。”

“当然愿意啦！我会经常去的，只要你不嫌烦。”

“呵呵，你是心理专家，我欢迎都来不及呢还敢嫌弃？我看退休后咱们可以来一个强强联合，到时身体的问题归我，心理的问题归你，咱们可以在渐渐老去的路上携手并行，成为身心和谐健康、知足快乐幸福的老人，自助又助人、悦己而达人，这样可好？”

朋友拍手说：“那真是太好了！就这样说定了哈，不许反悔！”她是岛城资深心理专家。

下面记写的就是我一些尚未成熟的想法、做法，希望能给有着同样兴趣爱好的老年朋友们带来一点点启示，也欢迎批评指正。

互联网+时代，只要你想学，渠道、平台多得是。当然，网络上也是鱼龙混杂，也需要我们用智慧辨别。

最近我选学的是有书平台推出的国华老师的课。国华老师是中西医驻颜养生专家，中国中医科学院副研究员，国家一级护肤品配方师、推拿按摩师，中国中医科学院皮肤科医生、副主任医师，清华大学、中国中医科学院中西医双科硕士。她在有书平台推出的课程广受欢迎，我收看的课程在线人数接近5万。

当然，我不是为她做广告的。只是觉得她的课深入浅出，一般人都能听得懂。至少，很适合想学中医、却又是中医小白的我。

她的课特别注重理论与实践相结合。课上除了通俗易懂的中医理论，她还推出许多简便易行的日常保健小方法，很是实用。她还针对不同体质，推出好多源自古医书的传统食疗小偏方。

听完她的一些免费课，我又买下了她的课程，加入了她的古法养生私教实战营。不但我自己学，我还将之推给了老妈。因为这一课程，家人朋友可以同时10人在线免费跟学。

比如上节课，国华老师针对阴虚体质的人群，推出了两款药膳汤略。

国华老师说，《黄帝内经》指出“阴虚则内热”。阴虚的典型表现可以用20字概括，那就是五心烦热、急躁易怒、潮热盗汗、口燥咽干、舌红少苔。

第一道汤：猪肤汤。

国华老师说，这道汤源于古医书和古代中医大咖的实践。

清代医家王孟英看到铁匠打铁，所处的环境温度很高，可是说燥热异常。他们靠什么解渴又不上火呢？

王孟英通过观察发现，铁匠们经常喝猪肉汤。他们用瘦猪肉熬水，然后放温一点，口渴的时候盛到碗中，把油吹开，只喝清汤，所以铁匠的身体大都没因环境异常受损。

王孟英从中得到启悟，通过实践总结出猪肉滋阴的特点。他说：“猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴。”

汉代医圣张仲景曾创立猪肤汤，以调和血脉、滋润肌肤，清热润喉，也是源于此。

国华老师建议大家将猪肉和猪皮一起炖煮，说可以增强滋阴效力。因为猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，含量可与熊掌媲美。富含的胶原蛋白还可以让人体细胞的贮水功能得到恢复，从而滋润肌肤、减少皱纹、抗老防衰。

方法其实很简单，就是用猪肉和猪皮适量，加豆腐、莲藕、去心莲子一起炖煮2小时以上，加适量盐调味即可。秋冬季也可以用此方做点猪皮冻大快朵颐。

第二道汤：老鸭汤

这道汤也是源自王孟英《随息居饮食谱》：鸭肉，滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。

民间其实早就知道，老鸭汤是最理想的清补之物，特别适合阴虚体质。

国华老师说，乾隆皇帝的用膳记录中用鸭肉的菜特别多，几乎每天都有。而乾隆皇帝活了八十九岁，是最长寿的皇帝。这与他注重饮食调养密不可分。

那么，又怎么炖煮一道功效增强又好喝的老鸭汤呢？

国华老师建议——

用养阴清肺的北沙参、养阴生津的麦冬、滋阴补肝肾的枸杞子、滋阴养胃的石斛各9克，加适量竹荪一起，炖煮老鸭汤。或者用莲藕炖老鸭汤。每周2-3次。

注意，不要多吃辛燥的烤鸭。

当然，还要准备自己喜欢、实用、又健康的煲煮器具。除了传统的砂锅、铁锅、炖锅，我并不排斥智能化的蒸炖器具。

比如电炖盅，我觉得尤其对于上班族来说，很是实用。前不久我选购了苏泊尔全自动电炖盅。