“痛风患者”饮食宜忌（二）
痛风和高尿血酸症者饮食结构应以低嘌呤为主，中嘌呤为辅，合理搭配，全面调理。
痛风患者想要缩短急性发作期，延长间歇期，必须要有合理的饮食，控制嘌呤含量的摄取是防治痛风的第一道处方。
本章节重点是讲食物中的嘌呤含量。
一，水果类
水果是众多食物中嘌呤含量最低的一类，大多数水果每100克的嘌呤含量都小于10毫克，而且还属于碱性食物，非常适合痛风患者。
比如，菠萝，木瓜，葡萄，苹果，李子，柠檬，枇杷，橘子，梨，杨桃，红枣，哈密瓜，西瓜，香蕉，青梅，荔枝，桑椹，椰子，柚子等。
（如果是糖尿病患者，还要分析果糖的含量）。
有些水果嘌呤含量稍高，在痛风急性发作期间还是少吃为好，比如：火龙果，榴莲，樱桃，猕核桃，柿子，扬梅等。
另外，水果含有果糖，而果糖在体内代谢会产生尿酸，影响嘌呤代谢，短时间内切记吃大量水果。
还有，水果最适宜饭前半个小时食用，饭后则不要急于吃水果，容易引起腹泻，影响食物的消化。
下面介绍几款水果搭配良方：
菠萝：菠萝属于含嘌呤低，而且是碱性水果，尿酸在碱性条件下溶解不易沉淀组织。
另外，菠萝富含碳水化合物，维生素C，钾能促进尿酸的排泄，从而防治痛风。
可直接去皮食用，也可以榨汁代茶饮用。
它的功能：能溶解体内血凝块及纤维蛋白，对改善局部血液循环，消除炎症和水肿有一定的功效。
食用宜忌：痛风患者每天食用量不得超过100克，患有溃疡病及凝血功能障碍者忌食菠萝。
菠萝不得空腹食用。
菠萝梨汁：
菠萝50克，梨一个（约250克）去皮榨汁。
功效：具有补气生津，止咳化痰，降低血尿酸的功效。
适合于各种痛风及咳嗽。
橙子：
橙子富含维生素C，钾，能促进尿酸的溶解，不易形成结石。
另外，橙子具有降低血液中胆固醇的功效，能预防痛风并发高血压，高脂血症。
可直接食用，可以榨汁，但必须立即饮用，否则维生素C很快被氧化。
食用宜忌：老少皆宜，尤其适合容易紧张多虑的女性，饭前或空腹不宜食用，其所含的有机酸会刺激胃黏膜。
二，蔬菜及菌菇类
蔬菜是一类低嘌呤，低糖，低脂的健康食物，人体必需的90％维生素C和60％的维生素A来自日常食用的蔬菜。
大部分的蔬菜嘌呤含量低于（100）克……20毫克。
痛风患者可以放心食用。
比如：圆白菜，笕菜，西红柿，芹菜，苦瓜，葫芦，黄瓜，冬瓜，茄子，丝瓜，香菜等。
而且，很多蔬菜可以用来防止痛风并发症，像胡萝卜可以防止心血管疾病及肥胖：
西红柿能减少细胞受损而释放出的尿酸量。
茄子有阻止吸收脂肪的作用。
也有一些蔬菜每100克的嘌呤含量在25毫克~150毫克之间，是痛风急性发作期禁止食用而间歇期应少食用的，比如：冬笋，菠菜，韭菜，茼蒿菜，还有长根的豆芽菜。
菌菇嘌呤含量较高，属于慎吃食物，痛风患者可以在非发作期间少量食用。
三，
肉类：
痛风患者是可以吃肉的。
缺少了动物类蛋白质的摄取，反而会导致机体免疫力和修复功能下降。
痛风急性发作期间，可以选择猪血，鸡鸭鹅血等少数几种肉类，但在间歇期就有很多选择：
鸡鸭鹅肉，猪牛羊肉，狗兔鹿肉鸽子，鹌鹑肉都可以少量进食。
当然，也有一些必须远离的，及各种禽类的肝，肚，肾，胃，脑，肠，胰等。
肉类可以根据卡路里摄入量的标准进食。
鸡蛋，牛奶嘌呤含量非常低，可根据摄入量的标准食用。
四，海鲜（河鲜）
水产品包括鱼虾蟹贝，种类繁多，营养丰富，很多人认为患上痛风，鱼肉海鲜再也不能品尝了。
水产类能补充多种人体氨基酸，矿物质和维生素。
可增强痛风病人的免疫力，更能强身壮骨，而且还能缓解高脂血症，高血糖带来的不适。
痛风人士也能吃海鲜，但是要吃对，要控制食量。
海蜇，海参的嘌呤含量很低，在痛风急性发作期也可以适量食用。
痛风间歇期，缓解期，痛风人士的选择更多，草鱼，鲫鱼，比目鱼，鲈鱼，鲤鱼，梭鱼，刀鱼，鳗鱼，黄鳝，鱼丸，香螺可适量食用。
连鲍鱼，鱼翅也可以适量食用。
当然，还是有许多不能食用的：沙丁鱼，鱼干，鱼皮，凤尾鱼，乌鱼，鲢鱼，吻仔鱼，带鱼，鲳鱼，鲨鱼。
贝壳类有：蛤蜊，牡蛎，蚬子，淡菜，干贝：
虾类有小虾，虾米，草虾，金钩虾等。
五，豆类，豆制品
豆类及其制品蛋白质含量很高，而且含有五谷杂粮中较为缺乏的赖氨酸，被称为“植物蛋白”。
豆类的脂肪多为不饱和脂肪酸，而且所含的亚油酸和磷脂，能防治冠心病，高血压，动脉粥样硬化等症。
常食豆类，还可以减肥消脂，增强抗病能力。
可以说，豆类不仅可避免营养不良，也不易导致营养过剩。
然而，豆类因为嘌呤含量较高，对于痛风患者来说，要限量摄入。
可是，也不必将豆类拒之门外，痛风间歇期，血尿酸降到300毫摩尔升时，炒菜中加点豆腐，豆腐乳，粥里加一小把绿豆，红豆，黑豆，每天喝口豆浆也不会升高血尿酸，但是，当天的蛋白质社区量要减少。
有些豆类，比如大豆，扁豆，青豆，豌豆等嘌呤含量过高，痛风患者还是忌食为好。
六，主食及淀粉类
主食及淀粉类食物为人体提供了大多数的热量，是生命活动的主要能源。
人体所需的碳水化合物广泛存在于大米，面粉，薯类与豆类中。
碳水化合物不仅能促进蛋白质，激素，核糖，核酸等的合成，也能防止脂肪分解产生酮体，从而有助于尿酸盐的排出。
大多数主食与淀粉类的嘌呤含量很低，适于痛风患者食用。
比如大米，小米，玉米，土豆，芋头，甘薯，面条，馒头，麦片，米粉等。
不过，这类食材多数呈酸性，而且含糖量比蔬菜，水果高。
过多食用会阻碍嘌呤的代谢，减少尿酸盐的排出，有些强酸性食品，比如饼干，蛋糕，还是慎吃为好。
另外，对痛风病人来说，应多吃细粮，少吃粗粮。
前者嘌呤含量会少一些。
下期会发布关于痛风的食谱编制。
掌握卡路里摄入量，自己编食谱。