闽南咸饭的配料窍门

看了第二季舌尖上的中国，突然感悟到：作为一个闽南人，煮咸饭是必备的一项技能。

前段时间舌尖上的中国火了闽南的萝卜饭，其实闽南的家常咸饭基本上就3种。芥菜咸饭，萝卜咸饭，高丽菜咸饭。配料其实都是差不多的，就是一样主材不一样而已。

五一四天小长假，莹莹美代子，决定煮一餐让老妈激动的咸饭（PS：我爹嫌麻烦从来都不煮，我妈偏爱吃，所以每次我煮她都很激动）

第一步，个人是有一点轻微强迫症的人，所以喜欢把东西都准备好再开火。少了可怜的虾米君。

2.不知道你们有没有炸葱油的习惯，反正我是有的。 这是为了最后一步淋饭。

3.三层肉憋出油，我是不喜欢炸的很干的，因为不小心烧焦了会有点苦。然后顺便下去炒瘦肉。

4.主角出场了，高丽菜君思密达。

5.把其他配料都放进去。

6.大米要下去冷水泡20分钟，我煮干饭一直有这个习惯。然后煮咸饭米要下去炒一下，比较香。

7.加水啦。。由于家里有小小小朋友，牙还没长齐，所以不敢煮硬的。

8.米饭熟了后把刚刚炸过的葱油淋下去拌一下。

10.撒上葱花。一切完工。

家里面煮咸饭，基本上都是就着排骨汤。本来想煮鲫鱼萝卜丝汤，爸爸说买鲫鱼得看运气，不是每天都有。当然今天他运气不好。对于吃肉其实我是无爱的，除了鸡排。

我爸喜欢炖香菇，我喜欢炖点玉米萝卜之类的，午饭要尽量清淡，油腻了就吃不下去了。妈妈说，放点萝卜下去汤都是甜甜的。

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