孩子吃什么东西补脑聪明又健康？作为家长该如何制作？

孩子吃什么东西补脑聪明又健康？作为家长该如何制作

1.鹌鹑蛋，鹌鹑蛋富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。有健脑的作用，多给孩子吃鹌鹑蛋对大脑有好处。蘑菇肉末酿鹌鹑蛋。将猪肉剁成肉末，加入姜、葱花、盐、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。香菇洗净，捞出。鹌鹑蛋洗净备用。拿一个蘑菇，放一点肉在上面，然后在肉上切一个洞，打入鹌鹑蛋。每一个都是这样对待的。放入蒸笼蒸十五分钟。时间到了，这道菜就好了。

2.红烧带鱼，将带鱼从头到尾去除，去除内脏，清理鱼肚子里的黑膜和血。将带鱼切成长短均匀的段，将带鱼段卷在面粉中，使带鱼被薄薄的一层面粉包裹，然后将多余的淀粉抖落。锅中加入油，加热至7-8成热。放进去之后不要翻过来，很容易碎。将带鱼煎成形后，翻面，将带鱼煎成金黄色的硬壳。带鱼捞出沥干油备用。锅里倒出炒好的带鱼油，加入少许新油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒出调料的香味。放入炸好的带鱼段，倒一圈料酒和米醋，带鱼的腥味就熟了。倒入热水，水量与带鱼相同，然后加入红烧酱油和生抽，加盐和糖，大火烧开，转小火。时间到了，挑出葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料，开大火收汁。剩少许汤汁时，将带鱼放入盘中，汤汁留在锅中，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘，关火，将汤汁浇在带鱼段上，撒上香菜。

3.核桃仁，玉米核桃仁。准备一些去皮的核桃、玉米粒、豌豆、胡萝卜。核桃仁很有营养，但是有些人就是不喜欢，尤其是小孩子。他们可能不喜欢核桃的外皮，所以试着炒一下。口感有一些变化，更容易让孩子接受。用烤箱或炒锅炒核桃，放凉备用。最好用新鲜的玉米，口感更好，营养更高。也要用最新鲜的豌豆。胡萝卜去皮，洗净，切丁。锅里放油，烧热，倒入胡萝卜丁翻炒，翻炒微软，倒入玉米粒和豌豆，翻炒几下，加盐和水，盖上锅盖焖一会儿。豌豆熟后，加入少许鸡精翻炒，再加入淀粉水勾芡。最后翻炒至浓稠，再倒入核桃仁。快速翻炒几下就可以出锅了。