如何去除老豆腐的豆腥味？

在烹饪老豆腐之前，将水烧开，水里放盐，把老豆腐放进去焯一下水，可以有效去除老豆腐的豆腥味，下面介绍做法：

准备材料：老豆腐1块、木耳1小把、青椒1个、胡萝卜半根、泡椒2大勺、葱末、姜末、蒜末适量、生抽1大勺、蚝油半勺、糖两小勺、盐1小勺、醋少许、水淀粉适量

制作步骤：

1、老豆腐一块，切成比较均匀的小块。

2、做开沸水，倒入豆腐块，加少许盐，焯1分钟，捞出来后迅速拔凉，这样一会儿翻炒的时候，豆腐块不易碎，还可以去除豆腥味。

3、木耳、青椒、胡萝卜都洗净切丝。准备适量的葱末姜末和蒜末。泡椒切碎备用。

4、放入适量食用油，先爆香葱末姜末蒜末。

5、接着放入泡椒，快速翻炒。

6、放入胡萝卜丝和木耳丝，加入生抽、蚝油，翻炒，半分钟时间。

7、接着倒入豆腐和青椒丝，加入适量糖和盐，这时候加入少许醋半分钟。

8、快收汁的时候加点水淀粉，比较好吃。

9、盛出即可食用。