如何制作大蒜

食材

食谱热量：185(大卡)

主料

大蒜1kg

方法/步骤

1

新蒜去外皮，尽量干净，不干净冲洗一下，别泡水，摊开彻底晾干；

2

酱油选真正酿造的，用锅烧开，加入盐、糖、醋、花椒粒熬一分钟，盖盖等凉透；嗜辣的可以放几个干辣椒。

3

找合适的玻璃罐或坛子，把晾干的蒜瓣放入，把酱油灌入，要保证酱油盖过大蒜，否则加按程序制作的酱油或者适量凉白开。

4

密封坛坛罐罐，但不能封死，前一周坛坛罐罐里必然会产生大量气体，味道和臭屁类似！！！

5

两周以后，可以开坛食用了，记得第一次开坛取出部分蒜以后，按比例加一点白酒，1kg蒜加5g高度白酒晃匀即可。

END

注意事项

蒜入坛坛罐罐的时候一定要干透，不要有生水，否则容易变质。

开坛第一次的蒜最好吃，加白酒可保持蒜的脆和不变酸。