慢性胆囊炎应给予充足热量的高蛋白质、高碳水化合物和适量限制脂肪的饮食，同时要有丰富的维生素。对慢性胆囊炎患者，应尽可能提高饮食中蛋白质比例。但要避免随着蛋白质摄入过量的胆固醇。
鹅蛋生姜治胆囊炎
将生鹅蛋洗净，在蛋壳上打个小洞，把鲜生姜去皮剁成姜末，然后把姜末通过洞口放进鹅蛋内，再用白纸把蛋口封严，放进铁锅干烘，至鹅蛋烘熟为止，每次可多烘几个。七个鹅蛋为一疗程，每天早饭前食用一个鹅蛋，蛋内姜末食不食均可，食用效果更佳。
只是鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。