鹅蛋炒香菜偏方如下：
主要材料：香菜、鹅蛋、盐、白酒、油。
主要工具：刀、筷子、锅、锅铲。
1、尽量选嫩一点的香菜，然后洗干净，用刀切成段，备用。
2、将鹅蛋打成蛋液，用筷子散打2分钟。
3、将香菜碎和鹅蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒搅拌均匀。
4、锅里放油烧热，倒入搅匀的鹅蛋液，煎至成型。
5、鹅蛋液成型后用锅铲进行翻面，铲成小块即可出锅。两种味道碰撞出来的口感还不错，鹅蛋也没有了那种腥味。