可以。
南瓜鸡蛋饼做法如下：
材料：南瓜 120克面粉 30克鸡蛋 1个盐
1、取120克青南瓜，面粉30克，鸡蛋一个备用。
2、青南瓜切丝备用。
3、把青南瓜，面粉，鸡蛋混合，再可以加入少许盐。
4、不加水，搅拌均匀。
5、平底锅刷油，小火加热，用筷子直接夹适量放进平底锅中，并且用筷子处理一下，保证饼饼厚度均匀。
6、表面凝固，可翻面儿继续煎，随后双面换着煎即可。