鸡小肚怎么做好吃窍门

第一种，鸡小肚炖甲鱼

在农家有一道很有名的甲鱼菜肴叫“霸王别姬”，是用鸡肉和甲鱼肉一起炖制而成的。鸡肉的鲜美和甲鱼肉的嫩滑混合在一起，不管是口感还是味道都堪称一绝。用鸡小肚代替鸡肉和甲鱼一起烧制，做出的鸡小肚炖甲鱼，虽然感觉没那么“霸气”了，但增添的几分鲜嫩爽滑，也是十分令人垂涎的。

第二种，涮火锅

虽然鸡小肚在很多地方不被人熟知，但是在我国的火锅圣地四川，却是一道菜单上常见的菜品，它和鸭肠、黄喉、牛肚等这些动物内脏一样，在火锅中稍微煮一下就能吃，口感十分脆嫩，几乎也是喜欢吃四川麻辣火锅的食客常点的一道菜。

第三种，烧烤

烧烤是一种快熟式的烹饪方法，一般用于烧烤的肉类都是比较鲜嫩的，比如烤羊肉串、烤腰片和烤鱼，既嫩又有质感的肉才能烤出外焦里嫩的口感来，而鸡小肚就是最适合烧烤的一种肉类，它可以在较短的时间内熟透，并且达到外焦的效果，而且吃起来还弹弹脆脆的，特别好吃。