月子餐有妙招：猪脚加点甜醋营养好吸收

有句话说得好：女子本弱，为母则刚。新生命的诞生，是希望、是喜悦，但对于进入人生新阶段的妈妈们，除了要照顾好自己的宝宝，照顾好自己，注重身体的滋补也是一件大事。

广东做月子餐有啥不一样，且看美珊带来的猪脚姜醋，这可是新妈妈们月子餐中必不可少的一道大补菜呦~猪脚对于爱美的女士来说是美容佳品，在月子餐里更是一道滋补佳品，尤其是用到这口味酸酸甜甜的添丁醋，新妈妈们用来滋补身体，这新爸爸们可以用来拌饭吃。一举两得，小窍门，您记好！

1、“添丁”甜醋是指广东地区孕妇产后要进食补身的姜醋。

做法是用原醋烹饪或兑水后，加入陈皮和丁香等加工而成。是一种口味酸甜的特色醋，具有很多人体必需的氨基酸。在制作猪脚姜时，加入足量的甜醋可溶解猪脚钙质，以便人体吸收。

2、老姜的味道比较辛辣，具有解表散寒、温中止咳、化痰止咳的作用。

一般作为菜肴的配菜在制作猪脚姜时，处理老姜时拍的姜纤维接触面比较大，味道更容易散发。姜拍扁后，煸炒干水分以便更充分融合甜醋的味道。

3、猪脚是指猪的后蹄，含有丰富的胶原蛋白。猪脚营养丰富、味道可口，不仅是常用食材，也是滋补佳品。

适合血虚、年老体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力者食用。

广式滋补不仅注重食材营养价值，料理的方式也十分精细~尝完南方月子餐，咱再来北方看一看！

山西的醋口感偏酸，广式的醋却偏甜口，酸醋做出来的菜式口感更是别有风味更开胃。陈大厨一次做两道月子餐，心意满满，里面的窍门有点多，小二给您捋一捋！

炝锅稀饭的窍门

1、拍蒜时，刀面拍下去的同时往后拖，不仅可以防止蒜末溅出，还更容易散发蒜的香味。

2、小米营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有健脾养胃、补虚的效果。

3、胡麻油是胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，含有丰富的蛋白质、果胶酸、淀粉、矿物质。

胡麻油能给产后的新妈妈提供热量，有驱寒补身的效果，胡麻油风味独特，芳香浓郁，做肉食可去腥提鲜。

4、麻麻花是一种野生、珍贵的调味品，是晋北地区用来炒菜、做火锅、做面食的上等调味料。

说完了这炝锅稀饭，再给您好好说说这长山药到底是个啥。

1、?长山药是属于薯蓣科，可以食用也可以入药，是珍贵的药材。长山药含丰富的维生素和矿物质，容易被人体吸收，长山药具有补脾健胃、降低血压、延缓衰老等功效。

2、?处理山药的时，要带水削皮，可有效防止山药的皂角素、植物碱直接接触皮肤出现瘙痒症状。

南北的月子餐不看不知道，这一看差异还真是不少，但营养和美味是一样满满滴！当然菜谱少不了，上菜喽！

猪脚姜醋

食材：猪脚?添丁甜醋?老姜?鸡蛋?水

做法：

1、老姜去皮用刀拍碎，猪脚处理后改刀斩成大块，备用；

2、锅加热，将拍碎的姜放入锅中煸炒，炒干水分后盛出，备用；

3、锅内加凉水，放入猪蹄，烫熟后盛出沥干水分，备用；

4、把老姜放入砂锅中，再放入猪蹄、甜醋，大火烧开，转小火焖制六十分钟；

5、鸡蛋煮熟去壳，再吃前两天左右，再次放入锅中焖制三十分钟即可。