杀草鱼时肚子里漏出绿水是啥?

杀草鱼时肚子里漏出的绿水，是被扎破的鱼胆汁。鱼胆味道很苦，杀鱼时不小心弄破鱼胆，沾染到鱼肉，也会让鱼肉变苦。可以用以下方法解决：

1、面碱：鱼胆苦味的成分是胆汁酸，在鱼沾染了胆汁的部分洒上面碱，生成可溶于水的胆汁酸钠，用水浸泡或者冲洗，即可去除苦味。

2、白酒：在被沾染了胆汁的鱼肉上抹上一些酒，然后用水冲洗，即可去除苦味。

3、剪刀：鱼苦胆破裂后，通常胆汁沾染部位为鱼腹，该部位较薄、软，可根据情况将沾染部分剪除。

注意：鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。故不能听信偏方服用鱼胆以免中毒。

扩展资料：

草鱼：肉性味甘、温、无毒，有暖胃之功效。常用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。