香樟树的叶子可以吃，和鸡蛋一起炒，最好加点酸豆角，味道要好点。那些干杂铺里面就有干枯的香樟树的叶子和皮卖，一般用作做菜用的香料来使用。
香樟树叶能祛风除湿，很多得了风湿的老人会拿来当药水泡脚，治疗风湿病，而且对于跌打疼痛也是有效果的，煎水用来洗疼痛处，或者捣乱辅导损伤处，药用效果还是非常显著的。除此之外香樟树叶还能治疗阴疽病、脚上生疮、面黄虚肿等疾病，但是内服食用的话，千万要记得怀孕期间的女人是不可以服用的，容易滑胎。