来凤鱼怎么做好吃？

制作来凤鱼的流程如下

一，首先把花鲢刨开，从尾部下刀，把鱼头宰烂，把鱼肉切成一字条。

二，鱼肉宰好以后，开始码味，加入拍好的老姜、葱节、盐巴、胡椒粉、倒入料酒进行腌制15分钟。

三，腌制好以后，把姜葱捡出来。

四，锅里加入菜油，油温三四成热时倒入姜米、 蒜米、豆瓣、胖子麻辣鱼、自制的底料炒香。

五，把码好的鱼倒入漏勺，把下面的一些血水沥干净，然后倒入锅里。

六，倒入一瓶啤酒，改为小火慢慢煨入味，调入鸡精、味精，加点香醋。

七，大火烧开，勾芡，起锅。

八，撒上辣椒面、花椒面、鸡精、蒜米、鲜青花椒、芹菜节、葱段。

九，锅里加入菜油，菜油要多一点，加入干辣椒节、红花椒、青花椒炒香。

十，八成油温时浇在鱼肉上，最后撒上一点白芝麻。

菜品小贴士——

一，腌制好的鱼肉下锅前一定要把血水沥干净

二，啤酒不能倒多了 也不能倒少了 一瓶刚好

三，油浇在鱼肉上时一定要注意安全。