有些医生说：胃癌是吃出来的，那么爱吃哪些食物容易得胃癌呢？

胃癌在我国肿瘤相关死亡中排名第二，是比较常见的恶性肿瘤。胃癌是多因素作用的结果，其发生不仅与饮食有关，还与感染、遗传、胃的癌前疾病等相关。那么，在饮食方面，哪些食物会增加胃癌风险呢？接下来，医学莘将为您解析。

富含亚硝酸盐的食物可显著增加胃癌发病率。亚硝酸盐本身不致癌，但在胃液中亚硝酸盐可转化为亚硝胺，后者可直接导致胃癌的发生。在现代食品工艺中，亚硝酸盐是一种常用的防腐剂，为了获得更长久的保质期，加工食品大多含有亚硝酸盐，包括我们常吃的袋装零食，

多吃无益；其次，我们常吃的腌制品，如腊肉、香肠、腌菜、泡菜等，以及长时间存放的剩菜，也含有一定量的亚硝酸盐，少吃为宜。除开亚硝酸盐，钠盐摄入过多也会增加胃癌发病率，可能我们对钠盐的印象还停留在高血压，除开升高血压，高盐饮食还是胃癌的致病因素，因此，低盐饮食受益的不仅是血压，还有我们的胃。此外，吸烟也会增加胃癌风险，为了自己和家人的健康，建议戒烟。

上述食物吃多了会致癌，但部分食物摄入过少也会增加胃癌的发病风险，如新鲜蔬菜水果、动物蛋白、富含维生素的食物等。因此，荤素搭配、合理膳食更有利于预防胃癌。除开饮食，预防胃癌还应控制好其它高危因素，如幽门螺杆菌感染，属于I类致癌物，尤其是存在胃肠道病变或症状的患者，应早期根除幽门螺杆菌，以降低胃癌风险。一些癌前疾病如慢性萎缩性胃炎、胃息肉等，犹如一颗埋藏在胃中的定时炸弹，在多因素的综合作用下，很可能诱发癌变，应早期治疗，以降低胃癌风险；若出现了异型增生，需高度警惕，已经进入了癌前病变，必要时手术治疗。

综上，富含亚硝酸的食物，如加工食品、腌制品、高盐饮食、吸烟等，均可增加胃癌风险，应尽量少吃，同时适量摄入动物蛋白、新鲜蔬菜水果等，有利于降低胃癌风险，如果已经出现了癌前疾病或癌前病变，应早期治疗，预防胃癌的发生。