杏叶的功效与作用

番杏到底是什么样的食物呢?如果小编换一种说法，即洋菠菜是什么样的食物，大家是不是就知道了。其实番杏就是洋菠菜，虽然不常吃但至少大部分人都吃过。有营养学家认为番杏可以为人体补充大量的微量元素，所以建议在生活中要多吃。那么，番杏叶的功效与作用到底是什么?

番杏的功效和作用

食用

番杏的别名叫做法国菠菜、新西兰菠菜，它里面含有很多营养物质，例如钙、铁、维生素等。不煮熟的时候，有轻微的毒素，煮熟后可以食用，当做蔬菜，国外有些地方，直接把番杏叫做菠菜，其味道煮熟后大致相当。

药用

番杏还有一个作用很重要，它的茎叶均可入药，它本身有药性，拥有清热解毒，治疗肠炎、败血症，还有利尿的作用。可以说药用价值还是很高的。

食用方法

番杏炒食：炒食番杏的嫩叶，滑爽可口，对肠炎、败血病等症有一定的治疗作用。

番杏凉拌：凉拌番杏，选取番杏的嫩叶沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜;

凉拌番杏叶的做法步骤

1.番杏叶去掉老杆后清洗干净;

2.清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断生

3.过凉水，沥干水分备用

生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。

番杏牛骨汤的做法步骤

1.将配料草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜放入料包中;

2.将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml;

3.大火烧开，撇去浮沫，放入料包;

4.烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可;

5.将番杏洗净摘开，粉丝泡好;

6.将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开;

7.放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。