民间传闻的醋泡黑豆可以降低血压，这说法靠谱吗？

醋泡黑豆可以降低血压的说法并不靠谱，从理论上来说，并没有足够的科学依据。当然，醋泡黑豆还是有一定保健功效的，主要是因为醋泡黑豆保留了较多的花青素，可以对抗衰老、美容养颜。而且醋泡黑豆还含有丰富的优质蛋白、钙离子、铁离子、钾离子，本身脂肪含量又极低，因此对心血管还是有一定保健作用的。

黑豆本身是一种营养价值较高的食物，也常常入药使用。黑豆含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养素，而且它的种皮里面含有丰富的花青素。花青素的保健价值很高，但容易被破坏。为了更好地吸收黑豆里面的花青素，醋泡黑豆的方式就比较适宜。因为花青素不耐高温，但在酸性环境中比较稳定。

对于三高人群来说，每天适量吃醋泡黑豆，有助于控制体重，降低血脂浓度，从而改善血管硬化和血液黏稠度，进而对三高、心脑血管疾病起到一定的辅助调养作用。但我们要知道的是，食疗的这种辅助调理作用，并不等同于药物的治疗作用，它无法像药物那样明确地降低血压、血糖等指标。因此，千万不要依靠民间偏方来治疗疾病。

从中医的角度来看，醋泡黑豆具有补肾乌发、开胃养阴、活血益气、利水消肿等功效，可以改善肾虚引起的腰膝酸软、白发、小便短赤、水肿，以及脾虚引起的消化不良、食欲不振等问题。当然，豆类容易胀气，且醋有刺激性，因此肠胃不太好的人不要多吃，尤其是有腹泻、胀气、反酸等问题的人。

除了醋泡黑豆之外，还有醋泡花生、醋泡黄豆、醋泡生姜、醋泡大蒜、醋泡洋葱、醋泡木耳等民间偏方，它们一般都有着活血化瘀、开胃消食的功效，对于三高也有着辅助调理的作用。对于有着心脑血管疾病或者危险因素的人来说，日常适量吃一点此类食物，还是有一定好处的，只是不要将它们当作药物来用。