母鸡清蒸怎么做

清蒸鸡是一道美味的家常菜， 是最为简单的一种烹饪方法，而且相当健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，这道零厨艺的拿手菜，只要动手去做，不需要任何厨艺，每个人都会学会的拿手菜肴。

用料

主料母鸡550克

辅料盐4克小葱少许白酒5毫升生姜片3片

清蒸母鸡的做法

1. 先把鸡洗净后沥干水分

2. 准备生姜片和小葱

3. 用白酒均匀抹上

4. 4克盐均匀的两面都抹上

5. 之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时

6. 先把葱和生姜片放入碗底

7. 再把鸡放上

8. 盖上开大火蒸1小时

9. 蒸出好多鸡汤

10. 撒点葱花上桌

烹饪技巧

1.蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。

2.蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的。

3.痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。