香椿保存一年的方法

一、包裹冷冻法

1、先把香椿根剪一下，把A4纸剪完之后把它放齐了，然后用纸把它给包起来，把它压实，卷紧。

2、用线把它给缠好。这里还有去年储存的，现在拿出来还很新鲜，和刚下来的味道一样。

3、香椿包好以后，把它放在冰箱之中，冷冻一年没有问题。没有放一滴盐，一滴油，特别的好。

二、焯水保存法

1、烫香椿时根向下（一般不用洗，把香椿根部清理干净、顺好就可以了）。

2、烫几秒钟就可以了，整个香椿变绿后立即捞出过凉水并洗干净。

3、把香椿的水攥干净、攥实，放保鲜袋中密封，然后放冰箱中压实冷冻。

三、晒干储存法

1、准备好香椿清洗干净，选气温高，太阳好的天气，这样的天气可以更好让香椿风干。

2、把洗干净的香椿晒干，晒的过程中可以多翻几次，但是不要捏，香椿脆捏碎的香椿太碎吃的时候不方便。

3、晒干的香椿芽建议用容器煮，比如砂锅，煲汤的锅，可以保持香椿的原味和形状不碎。

4、晒干的香椿煮之前，用温水泡开，一定要是温水，开水烫过后香椿的味道会变淡。

相关说明

香椿有“树上蔬菜”之美称，又名香椿芽，老话说得好“不时不食，应时而食”，到了什么季节就应该吃什么季节所特有的应季美食，民间一直有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法，春天吃芽菜是最好的，春天的芽菜指得便是柳树芽和香椿芽。

香椿虽说是好吃，但其上市的时间却比较短，而对于喜欢吃香椿的朋友来说，便需要学会保存香椿的方法，这样即使在冬天也可以吃到香椿炒鸡蛋，可能会有人选择腌制，但腌菜吃多了却也不好，其实想要保存的香椿依然新鲜如初，便需要掌握好方法，放一年都不会坏，冬天也能轻松让家人吃香椿。

以上内容参考：百度百科-香椿 （楝科香椿属植物）