绿豆苦瓜排骨汤怎么做？

夏日消暑良方：绿豆苦瓜排骨汤

说到夏季解暑佳品，少不了绿豆苦瓜排骨汤的席位。这道汤水不仅清爽可口，清热祛湿，还有滋补养生的功效，在炎炎夏日里，来上一碗，定能让你暑意全消，神清气爽。

食材准备：

排骨：500克

苦瓜：1根

绿豆：100克

姜片：5片

盐：适量

步骤详解：

排骨焯水：

将 排骨洗净后放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。捞出后冷水下锅，水开后撇去浮沫，焯水3分钟捞出，控干水分备用。

2. 苦瓜处理：

苦瓜对半剖开，用勺子刮除瓜瓤，切成均匀的片状。

3. 绿豆浸泡：

绿豆淘洗干净后，放入清水中浸泡2小时，使其充分吸收水分，煮熟后口感更佳。

4. 熬制高汤：

在锅中加入适量清水，放入 排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时，直至汤色变浓白。

5. 加入苦瓜和绿豆：

高汤熬好后，放入苦瓜片和绿豆，大火煮开后再转小火炖煮30分钟，直至苦瓜和绿豆熟透。

6. 调味：

最后加入适量盐调味，即可出锅享用。

贴心小贴士：

排骨焯水时，水开后再煮3分钟即可，时间过长会使 排骨变老。

苦瓜切片时，不要切得太厚，以免影响口感。

绿豆浸泡时间不宜过长，否则容易发芽。

盐的用量根据个人口味而定，但要注意不要过咸。

绿豆苦瓜排骨汤清热祛湿的也具有滋补养生的作用，特别适合夏季食用。