好吃羊脖子的做法如下：
工具/材料：羊脖子1个、干辣椒一个、香叶2片、八角2个、花椒适量、桂皮1条、葱姜适量、良姜一块、肉蔻1个、草果1个、白扣2个、大蒜5瓣、清水、锅。
1、羊脖子泡水一个小时，清洗干净后的羊脖子放入锅里，加水没过羊脖子。
2、大火煮开，撇掉浮沫，转小火。
3、把准备好的调料加入锅里。
4、盖盖子小火煮一个小时。
5、蒜瓣加一点盐捣成蒜泥。
6、倒入香醋搅匀。
7、羊肉凉冷了以后削成薄片，洒一点点盐拌匀就可以吃了。