经常喝点醋可以帮助降糖吗？

相信大部分糖友都知道，餐前先喝汤、细嚼慢咽都可以避免餐后血糖快速升高。也有糖友觉得，饭前喝点醋可延缓餐后的血糖升高，那这是真的吗？

美国亚利桑那州立大学研究发现，吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%，饥饿感也会下降。瑞典的一项研究也显示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖明显降低，而且不容易感到饥饿。

这是因为醋酸可以抑制肠道中的双糖酶，使葡萄糖的分解减少，其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖（拜糖平）有些类似，但作用强度却远远不能与后者相比。所以醋可能对降糖起到一定功效，但是绝对不能代替药物的。

如今市面上的醋五花八门，常见的有白醋、老陈醋、苹果醋等。那是不是随便哪种喝两口都能降糖呢？当然没有想得那么美好啦！

醋中真正起作用的是醋酸这个成分，一般所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效果。市面上的苹果醋不仅含醋量不达标，而且为了口感添加了不少糖；此外碳酸气体还会损伤胰腺细胞，所以即使是打着“无糖型”广告的苹果醋，糖友们也不适合多喝的。

理论上饭前喝掉20-30ml的醋降糖效果是最明显，但是醋这么酸一口喝掉似乎有点困难，所以很多人喜欢用在食物当中加起来一起吃，比如醋蘸饺子、醋拌凉菜、酸汤面等......但是，号称能够开胃促消化的醋，会使你不知不觉就多吃两碗，这对糖友们来说是一个大忌！建议最好的办法就是：餐前用白醋或陈醋多兑点水喝喝就好。

好东西都是自带“挑剔”性质的！所以这种方法适合胃部健康、胃酸过少、胃胀胃堵的胖人、或者伴有高血压、高血脂的糖友们。对于那些患有消化性溃疡，或正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药、对醋过敏、甚至有低血压病史的糖友们来说，就不要喝醋啦！

醋对血糖有一定的调节作用，但不是每个人都适合，也不是每种醋都有效，另外一定要明确这种东西不能代替药物。