羊肉汤里面可以放山药和白萝卜吗?

白萝卜山药羊肉汤

降糖

养胃

养肾

助消化

延年益寿

温补肝肾

温经止痛

用料

主料

白萝卜1个

羊肉1000克

辅料

盐

2克

陈皮

3克

小葱

20克

料酒

2茶匙

姜

15克

山药萝卜羊肉汤的做法

步骤1

买回来的羊排，剁成块，然后用清水洗净，侵泡至少半个小时。（目的是为了把血水泡出来）

步骤2

葱和姜切好备用。

步骤3

准备好香料，备用。小茴香多一点，香果两个就可以了。

步骤4

把香料用纱布裹起来，目的是之后下锅煲汤，调料不会到处都是。

步骤5

裹好的的香料包备用。

步骤6

这时候泡好的羊排块拿出来，把血水倒掉，用冷水再次冲洗。

步骤7

然后烧一锅水，水开后把羊肉下锅，过下开水。别忘了再次用冷水冲洗一下。

步骤8

胡萝卜山药切块。

步骤9

把备好的生姜，葱，还有香料包，以及山药，白萝卜放进砂锅里。花椒20到30粒左右就可以了，太多了会发苦。

步骤10

倒入料酒，料酒可以多一点，然后放入羊肉加满水。

步骤11

大火煮开后，开小火，并且去掉表面的白浮，转小火煲1个半小时左右。

步骤12

出锅啦，可以直接喝，也可以下面，美味可口！

烹饪技巧

1.羊肉烹饪前去膻，方法有：一是洗净后，焯水过程中，放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出

2.羊肉烹饪中去膻，方法有：一是用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中，与羊肉同煮，或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时，放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉的膻味